28
Янв

Заправка Винегрет

7 Коммент.


Заправка Винегрет

 
«Винегрет» —  традиционная французская заправка, ставшая неотъемлимой частью средиземноморской кухни. Существует множество вариантов заправки «Винегрет», каждую из которых вы можете адаптировать
на свой вкус,— сколько горчицы добавлять и добавлять ли вообще, какой уксус использовать и т.д.

Для заправки:

• 4-5 ст. ложек оливкового масла,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• ? ч. ложки готовой горчицы,
• 1 зубчик чеснока,
• щепотка морской соли.

 
 

Готовим заправку «Винегрет»:

1. Растираем с ступке щепотку морской соли со свежемолотым черным перцем
или горошинами черного перца.

2. Добавляем 1 зубчик чеснока растираем полученную смесь.

3. В смесь добавляем ? ч. ложки готовой горчицы тщательно перемешиваем
с остальными ингредиентами около минуты.

4. Добавляем 1 ст. ложку лимонного сока или 1 ч. ложку винного уксуса (яблочного, бальзамического) и снова перемешиваем.

5. Наливаем в полученную смесь 4-5 ст. ложек оливкового масла и хорошо взбиваем винегрет венчиком. Заправка  «Винегрет» готова.

• Заправка может хранить в плотно закрытой емкости в холодильнике.
втечение 2 недель, но с течением времени теряет часть аромата. Но лучше все же делать заправку свежей или на 2-3 дня.

• Заправки лучше добавлять в салат непосредственно перед едой, предварительно взбив венчиком.
 



Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Рубрика : Соусы,Средиземноморская кухня,Французская кухня
Метки: ,

7 комментариев → “Заправка Винегрет”

  1. Сначала думала, что не так посмотрела название. Про такую заправку впервые слышу, очень заинтересовала.

    Ответ
  2. Я еще добавляю сахарный песок по вкусу.

    Ответ

    • Bunrat

      4

      This is exactly what I was looking for. Thanks for wtiring!

      Ответ
  3. А я эту заправку делаю без чеснока

    Ответ

    • Natali

      5

      Существует так много вариантов этой заправки,- с чесноком, без чеснока, с горчицей, без горчицы и т.д.

      Ответ

  4. наталья

    5

    Тоже сначала подумала,что речь пойдёт о салате «винегрет», между тем это оказалась заправка. Готовится легко и из доступных продуктов. Спасибо, непременно сделаю.

    Ответ
  5. Вот, теперь то мой любимый винегрет, да с такой заправкой, будет неповторим.

    Ответ

Оставить комментарий