17
Мар

Салат Нисуаз

8 Коммент.


Салат Нисуаз

 
Салат «Нисуаз» является традиционным рецептом французской кухни, родом из Прованса — из Ниццы. Типичное блюдо средиземноморской кухни, салат «Нисуаз» состоит в основном из сырых овощей. Средиземноморский салат «Нисуаз» распространился по всему миру в нескольких вариантах, но неизменно одно — в салате «Нисуаз» должен быть тунец.

Расчет на 2 порции:

cалат «Латук» или «Романно», «Рукола»,
• 100—150 гр. стручковой зеленой фасоли,
• 2 средних помидора или 8 помидоров черри,
• 1 перец,
• 30 гр. оливок без косточек,
• 100 гр. тунца в масле,
• 2 ломтика белого хлеба для сухариков ( по желанию),
• 3—5 филе анчоуса,
• 4 артишока  или 1 огурец,
• 1 зубчик чеснока,
• 4 перепелиных  или 2 куриных яйца.

Для  соуса:

• 1/2 ст. ложки винного уксуса,
• 1/2 ч ложки зернистой горчицы,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 2—3 веточки петрушки,
• 2 веточки экстрагона(тархуна) или базилика.

Готовим салат «Нисуаз»:
 
 

1. Моем листья салата и высушиваем их. Вымоем, высушим и крошим чеснок(если без гренок), петрушку, экстрагон. Варим яйца, нарезаем ломтиками.
2. Нарезаем  2-3 листа салата, остальные оставляем, чтобы выложить на них салат.
3. Чистим перец и удаляем семена и сердцевину внутри, моем и нарезаем тонкими полосками, добавляем нарезанные филе анчоуса, перец, сваренную или консервированную зеленую фасоль, артишоки и оливки, нарезанный лук и нарезанного тунца.
4. Ракладываем по тарелкам на листья салата. Помидоры моем, нарезаем клиньями и выкладываем на тарелки. Добавляем нарезанные сваренные вкрутую яйца.

Если добавляем гренки:

Срезаем с ломтиков хлеба корку, подсушиваем в духовке, натираем зубчиком чеснока. В таком случае не добавляем чеснок в соус.

Готовим соус:

В небольшой миске смешиваем уксуса, горчицу, со щепоткой соли и молотым перцем, добавляем петрушку и нарезанный эстрагон или базилик и оливковым маслом и взбиваем ингредиенты вилкой. Заправляем салат соусом. Салат Нисуаз готов. Приятного аппетита!

 
Салат Нисуаз с соусом песто
 
Традиционный французский салат Нисуаз с итальянским соусом песто.

 



Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Рубрика : Салаты с рыбой,Французские салаты
Метки: , , , ,

8 комментариев → “Салат Нисуаз”

  1. Кстати, «Нисуаз» по-французски -Ницца . Замечательный рецепт.

    Ответ
  2. Обожаю тунец! Надо обязательно попробовать!
    Красивый сайт, вкусные рецепты и фотографии..Успехов вам!

    Ответ
  3. Замечательный рецепт! Обязательно приготовлю. Желаю Вам удачи!

    Ответ
  4. Хотела спросить у Вас совета. У Вас такие замечательные рецепты и уникальность контента 100 процентов. Скажите Вы ведь всё равно не сами придумываете. Что Вы делаете чтобы была такая уникальность? Какие технические фишки? Я хочу печатать у себя на сайте только франц. кухню, но естественно перепечатываю с книги, и уникальность очень маленькая. Можете мне что-то посоветовать? Заранее благодарна.

    Ответ

    • Natali

      5

      Ну, во-первых, — я просто обожаю средиземноморскую кухню и знаю очень много рецептов, постоянно эксперементирую, кое-что из книг и от моих друзей, живущих в Греции и других странах Средиземноморья — они присылают рецепты. Все гениальное, как всегда просто — если Вы хотите перепечатать французскую кухню из книги и хотите, чтобы уникальность была высокая — прочитайте рецепт и перескажите его по-своему. У каждого свое восприятие и поэтому у каждого будет уникальный рассказ. Удачи Вам и уникальных статей! :)

      Ответ
  5. Извините снова я. Спасибо Вам за ответ. Я хочу даже указать на сайте источник этой книги, потому что это не мои рецепты. Может даже знаете-это Кухни Народов Мира от «Комсомольской правды», но переживаю, что меня обвинят в плагиате или не буду нормально индексироваться. Переделывать не хочу, там всё просто и как говорится со вкусом написано. Не знаю с кем можно посоветоваться-по поводу не пострадает ли сайт. А мои знакомые многие интересуются фр. кухней.

    Ответ
    • Натали, спасибо Вам! Я решила убить 2-х зайцев! На эту мысль натолкнули Вы! я буду переводить франц. рецепты и мне полезно и мой перевод я думаю французы не «вычеслят»! А это ещё + буду совершенствовать язык. Спасибо Вам ещё раз!

      Ответ

    • Natali

      5

      Да, я знаю этот источник — я еще покупала серию о великих художниках мира. Теперь они выпустили «Кухни народов мира». Скажу, что у меня тоже была эта мысль сначала, но потом я подумала, что может быть много проблем — одно дело, когда Вы 1-2 рецепта перепишете, другое дело — когда всю книгу. Могут быть проблемы — эти книги защищены авторским правом. Именно поэтому я не стала рисковать. Что делать Вам — Вам решать. Приходите в гости — всегда рада :)

      Ответ

Оставить комментарий