На моем участке созрело много малины и смородины. Теперь я  каждый день буду готовить из этих ягод различные салаты и десерты. Банальное варенье тоже сварю, но хочется чего-нибудь нестандартного, как этот салат с фетой и малиной в средиземноморском стиле.

Расчет на 2 порции:

Для салата:

• 250—300 гр. малины,
• 250—300 гр. козьего сыра «Фета» или несоленого,
• несколько листочков мяты,
• 1 пучок зеленого салата,
• горсть кедровых орехов.
 
 

Для соуса:

• 2—3 ст. ложки оливкового масла
• 1—2 ст. ложки бальзамического уксуса ( лимонного сока),
• молотый черный перец.

Готовим заправку:

Смешиваем 2—3 ст. ложки оливкового масла с 1—2 ст. ложками бальзамического уксуса (лимонного сока), добавляем свежемолотый черный перец и хорошо перемешиваем в блендере или вручную. Если берем сыр «Фета»,— он солоноватый и соль можно не добавлять, если несоленый сыр — можно добавить щепотку соли.

Готовим салат с фетой и малиной:

1. Моем зелень салата, вытираем бумажным полотенцем и рвем руками.
2. Нарезаем сыр «Фета» небольшими кусочками.
3. Кедровые орешки слегка подсушиваем на сковородке.
4. Листья мяты промываем и вытираем бумажным полотенцем.
5. Малину осторожно промываем.
6. Складываем в миску зелень салата, кусочки сыра «Фета», кедровые орешки и малину. Осторожно перемешиваем. Выкладываем салат на 2 тарелки и поливаем заправкой. Салат с фетой, мятой и малиной готов. Приятного аппетита!
 
• Вам понравились полезные рецепты средиземноморской кухни на сайте
«Салат» ? Поделитесь ими с друзьями: нажмите на кнопки соц. сетей и +1.