26
Дек

Салат Оливье

12 Коммент.


Салат Оливье

 
Россияне считают салат Оливье французским, в то время как французы называют Оливье русским салатом. И все правы...

Придумав салат «Оливье» в 60-ых годах XIX века, Люсьен Оливье — шеф-повар московского ресторана «Эрмитаж», наверно, никак не ожидал, что его творение станет символом целой эпохи, а мясо рябчиков, раковые шейки и прочие деликатесы заменят докторской колбасой.

Многие до сих пор не могут представить себе Новый год без салата Оливье.
Я тоже готовлю его на Новый год, но несколько иначе,— я задалась целью сделать «Оливье» в средиземноморском стиле поэтому, никакой колбасы,— заменяю ее куриной грудкой или мясом индейки и добавляю стебель сельдерея, иногда маслины,— в таком исполнении этот салат нравится мне гораздо больше.

 
 

Расчет на 5-6 порций:

Для салата:

• 2 небольшие куриные грудки,
• 3-4 картофелины,
• 2 небольших огурца (свежих или соленых),
• 1 фиолетовая луковица,
• 1 банка нежного горошка,
• 1-2 моркови,
• 4-5 яиц,
• 1 стебель сельдерея.

Для заправки:

•150-200гр. майонеза.

Готовим салат Оливье:

1. Отвариваем куриные грудки, даем остыть и нарезаем кубиками.
2. Отвариваем картофель и морковь в кожуре, а яйца - вкрутую. Даем остыть, чистим и нарезаем кубиками.
3. Мелкими кубиками нарезаем фиолетовый лук.
4. Моем и нарезаем стебель сельдерея и огурцы.
5. Смешиваем нарезанные ингредиенты: куриное мясо, картофель, яйца, горошек, огурцы, лук, стебель сельдерея.
Перед подачей на стол заправляем майонезом и выкладываем на блюдо или раскладываем порционно на листья салата. Можно украсить маслинами.
Салат Оливье готов. Приятного аппетита!
 

Варианты салата Оливье:

 
Салат Оливье в средиземноморском стиле

Салат Оливье с маслинами в средиземноморском стиле.

 

 

Салат Оливье с креветками

Салат Оливье с креветками вместо раковых шеек. Осталось только перед подачей на стол заправить майонезом.

 

 

Салат Оливье с зеленью

Салат Оливье с зеленью.

 
• Как вариант, можно сделать Оливье без моркови.
 



Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Рубрика : Салаты праздничные,Салаты с курицей
Метки: , , ,

12 комментариев → “Салат Оливье”

  1. Интересные рецепты.
    Не знал, что самый популярный Российский салат имеет столько модификаций.

    Ответ
  2. Просто обожаю салат Оливье. И не столь важно кто его придумал, главное как его приготовят и подадут.

    Ответ
  3. Здорово! Вот тебе и разберись-пойми: то ли русский, то ли французский. Обязательно попробую приготовить салат «Оливье» в средиземноморском стиле. Спасибо за рецепт.

    Ответ
  4. Оригинальный рецепт салата Оливье. Спасибо!

    Ответ
  5. Наталья, мне очень нравится Ваш сайт! Заходите ко мне за наградой. Удачи Вам!

    Ответ

    • Natali

      5

      Ольга, большое спасибо!

      Ответ

  6. Елена

    5

    Очень интересные варианты на тему салата «Оливье». Спасибо за вкусные идеи!

    Ответ
  7. Какой классный все-таки салат придумал мой тезка! Оливье — классика жанра!

    Ответ
  8. «Многие до сих пор не могут представить себе Новый год без салата Оливье.» И это правда ))

    Ответ

  9. Alena

    5

    Не ела оливье несколько лет и очень соскучилась!С Наступающим Новым Годом Вас!

    Ответ

    • Natali

      5

      Спасибо, Алена! И Вас также с праздниками! И всех благ!

      Ответ
  10. Универсальный салат. С Новым годом.

    Ответ

Оставить комментарий