04
Июл

Салат из сельдерея, с сыром и маслинами

2 Коммент.


Салат из сельдерея, с сыром и маслинами

 
Сегодня я представляю блюдо итальянской кухни салат из сельдерея,
с сыром «Пармезан» и маслинами.

Расчет на 4 порции:

Для салата:

• 4-5 стебля сельдерея,
• 1 маленькая луковица фенхеля,
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки,
• 1 стакан мелко тертого сыра «Пармезан»,
• 1 филе анчоуса,
• 1/4 стакана маслин без косточек,
• свежемолотый черный перец,
• соль.

Для заправки:

• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока,
• 1 ч. л. мелко тертой лимонной цедры,
• 2 ст. ложки майонеза,
• 1 ст. ложка оливкового масла.

Готовим салат из сельдерея:
 
 

1. Моем и нарезаем по диагонали стебли сельдерея.
2. Моем и очищаем 1 маленькую луковицу фенхеля, удаляем сердцевину и тонко нарезаем.
3. Моем и нарезаем укроп и петрушку.
4. В миске смешиваем нарезанные сельдерей, фенхель, укроп и петрушку.
5. Приправляем щепоткой соли и черным молотым перцем.

Готовим соус:

В небольшой миске смешиваем часть сыра «Пармезан», майонез, лимонный сок, лимонную цедру, и анчоус (если имеется в наличии). Перемешиваем соус
в однородную массу. Добавляем по вкусу соль и перец.

Подаем салат:

Заправляем салат соусом, добавляем маслины, посыпаем оставшимся «Пармезаном». Салат с сыром готов. Сразу же подаем. Приятного аппетита!
 



Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Рубрика : Итальянская кухня,Итальянские салаты,Салаты с сыром,Салаты сырые,Средиземноморские салаты,Средиземноморская кухня
Метки: , , ,

2 комментариев → “Салат из сельдерея, с сыром и маслинами”

  1. Интересный салат, никогда такой не пробовал. Но судя по градиентам должно получиться вкусно. С сыром практически все получается вкуснее :)

    Ответ
  2. На юге Италии подобный салат делают только без майонеза, а с одним оливковым маслом.

    Ответ

Оставить комментарий